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          公司動態

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          蔡瀾港式點心專門店:用指尖掌心的溫柔,一點一滴追求完美

          2018-09-30 23:00:00


          2018年9月30日

          甘棠明善旗下第四個餐飲品牌

          「蔡瀾港式點心專門店」

          于深圳海岸城店柔情綻放

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          地址:廣東省深圳市南山區文心四路33號海岸城購物中心一樓172號鋪(西門對面)



          蔡瀾點心

          用指尖掌心揉握出的溫柔藝術品

          一點一滴都是用心 讓客人想點就點

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          對聯合創始人蔡瀾先生來說

          人生的意義在于吃吃喝喝

           

          為了一碗最美味的云吞面

          他可以走遍香港、澳門、廣州

          為了尋味最好的越南牛肉河粉

          他甚至飛越法國、美國、澳大利亞

           

          蔡瀾先生幾乎把這輩子

          對港式點心吃喝的經驗

          都融情于這家點心店里

           


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          為了傳承港式點心“一盅二件”的習俗

          (一盅指“茶”,二件指“點心”)

          他從百余種茶點中反復挑選

          才忍痛割愛 留下這30余款產品

          不求量 而求精

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          無論你獨自匆匆路過

          還是親友團聚

          不妨來店里坐一坐

          我們有信心 這些精挑細選的點心

          都是經典 都能回味

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          由從業近40年的老手藝人帶隊

          要求每名師傅必須熟練掌握:

          “搓條、下劑、制皮、上餡、捏花……”等手藝活

           

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          每道點心都手工現做

          飽含勞作者心力 不走捷徑

          用心打磨的作品

          最難得可貴 獨一無二

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          我們堅持做最根本 最基本的事情

          摒棄添加 尊重自然是美德

          廚房全透明 全開放

          所有制作過程 一舉一動 一覽無疑


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          安全 衛生 明亮 整潔 簡單

          是什么樣子 就呈現出什么樣子

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          不僅如此 還找了其它“麻煩事”

          法馬拉糕 須用3天自然發酵 蓬松柔軟到會跳舞

          山楂叉燒包的餡料 使用新鮮山楂熬煮 解膩融合


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          爽口甘香的“枸杞豬潤粥”

          蛋白細膩得如蟹肉的“賽螃蟹鳳眼餃”

          一份即可享用四種口味的“蒸點拼盤”……

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          若要全數道盡 有大把故事可說

          每道點心 都有心意和新意

          既尊重傳統 原汁原味

          又冒出層出不窮的創意 予你驚喜

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          為了堅持手工現做 現點現蒸

          店里的第一批員工

          要在早上6點開檔準備食材

          以便確保10點營業時

          有新鮮出爐的點心送達顧客

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          不惜占用餐廳四分之一以上的面積

          來作為點心店的廚房

          從來料 驗收 儲貨 備貨到最后出品

          要讓每一道點心 都有呵護它成長的沃野

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          30余款點心

          配備40多名師傅來制作

          把一件事做到極致需要精力

          我們只想專注聚焦 小而美 精而細

          最完美地呈現每一道點心面貌 不留瑕疵

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          蔡瀾港式點心專門店

          是甘棠明善孕育的第四個品牌

           

          美食除了能填補溫飽以外

          最大的意義就是治愈人心

           

          蔡瀾港式點心專門店

          用指尖掌心的溫度與溫柔

          一點一滴追求完美

           

          希望在忙碌或孤獨日子

          你能好好吃飯 想點就點

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